生蠔
8隻
蔥段
2條
薑片
6片
紅蔥粒
1粒
麵粉
2湯匙
缽酒
少許
水
1/2杯
蠔油
1湯匙
糖
1/2湯匙
老抽
1/2茶匙
生粉
1茶匙
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生蠔洗淨印乾水份。
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均勻拍上麵粉後放入油鑊，兩面煎至金黃後拿起備用。
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油鑊下薑片及紅蔥粒，爆香約一分鐘後下蔥段。
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生蠔回鑊；調味拌勻後倒入，攪拌均勻後煮至收汁。
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盛載用鐵板預熱，灑上油。
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將煮好的生蠔及薑蔥等均勻上碟。
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臨享用前灑上缽酒，點火待火焰熄滅後即可享用。