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1. 蘆筍刨去外皮後切段﹐西芹?薯仔?洋蔥切粒。
2. 鍋下牛油1湯匙爆香蒜蓉加入1杯雞湯煮滾，加羊肚菌乾和浸羊肚菌乾的水，加少許鹽及胡椒粉調味，煮5分鐘關火備用。
3. 鍋下牛油燒熱﹐下洋蔥粒、蒜蓉?加百里香炒出香味，注入4杯雞湯煮滾。
4. 加入馬鈴薯粒?西芹粒?蘆筍段煮約15分鐘，注入忌廉煮滾熄火。
5. 將所有食材放入攪拌機中攪拌順滑﹐加入檸檬汁?鹽?胡椒粉拌勻﹐試味。
6. 將預先煮好的羊肚菌分配在每個盛器底部﹐注入蘆筍濃湯﹐放上煎香煙肉碎和現磨巴馬臣芝士即成。