三文魚(魚生級別)
250克
日式蛋黃醬
2湯匙
辣椒油
1/2茶匙
是拉差醬
1 1/2茶匙
青蔥粒
約2湯匙
海鹽
1/2茶匙
紫菜
4張
米紙
5張
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魚生級別三文魚切丁粒﹐加入日式蛋黃醬?辣椒油?是拉差醬?海鹽?青蔥拌勻後﹐置於雪櫃冷凍。
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預熱烤箱攝氏100度。
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將4張米紙一分為四。另一張剪成4張2 1/2寸方形。
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將米紙浸一浸水後貼在紫菜上﹐中間放上方形米紙﹐目的是儘量將米紙覆蓋在紫菜上。
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烤盤上鋪上烘焙紙﹐排上米紙紫菜﹐攝氏100度烤約10分鐘﹐令米紙脆片乾身﹐分成16小片。
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深鍋下油﹐燒熱後下紫菜米紙炸約5秒至米紙脆身﹐取出放在架上﹐灑上適量海鹽。
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從雪櫃取出三文魚﹐平均分配在紫菜米紙上﹐灑少許青蔥裝飾即時享用。