簡易日式高湯材料﹕
（用磨碎高湯料包製作）
日式高湯料
1包
清水
500毫升
茶碗蒸材料﹕
雞蛋
3隻
日式高湯
300毫升
冬菇（泡軟後切片）
數片
三文魚籽
適量
鹽
1/4茶匙
醬油
1/2茶匙
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將500毫升水倒入鍋中，加熱至沸騰。
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把磨碎的高湯料包加入沸水中，攪拌均勻。
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煮2-3分鐘，讓高湯料包的風味充分融入水中。
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拿走湯包，加入少許醬油調味，讓高湯味道更豐富，即可使用。
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準備雞蛋液：將雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻，不要打至泡沫。將雞蛋液過篩一次，這樣能使蒸出的茶碗蒸更細滑。
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混合高湯：將日式高湯加熱至溫熱（約40° C），然後加入鹽和醬油，輕輕攪拌均勻。
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混合雞蛋和高湯：將高湯慢慢倒入蛋液中，邊倒邊輕輕攪拌。過篩一次以去除氣泡，使混合液更加平滑。
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加入配料：在小碗或蒸盅底部放入冬菇片，然後倒入混合好的雞蛋液。
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蒸煮：用小碟覆蓋碗口，將碗放入蒸鍋中，用中火蒸約15-20分鐘，或至茶碗蒸凝固為止。中途勿打開鍋蓋，以免影響蒸出效果。
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裝飾：取出蒸好的茶碗蒸，將適量的三文魚籽輕輕放在上面，即可享用。
過濾蛋液：在將蛋液倒入碗中之前，先用細篩過濾，可以去除多餘的泡沫和蛋白膜，使蒸出的茶碗蒸更加細緻光滑。
掌握火候：蒸茶碗蒸時，火候要控制在中小火，避免水汽過大或煮太久，這樣才能確保口感滑嫩，不會出現孔洞。
日式高湯料包在韓式?中式?日式超市有售﹔湯料選用有鰹魚、昆布、香菇等材料。