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1. 先將喬麥米淘洗乾淨﹐然後加入清水(漫過一節食指)﹐浸泡8小時(一晚)。
2. 將浸泡過的喬麥米用食品加工機打成麵糊狀。
3. 然後取適量的麵糊放入密度較高的紗布中﹐封住紗布的邊緣﹐防止麵糊流出﹐然後在盆裡的水中不斷地揉撮?擠壓進行「洗粉」﹐直至將所有的麵糊操作完畢﹐撇去上面的浮沫﹐靜置一小時﹐讓其沉澱。
4. 控制澱粉與水的比例大約1﹕6﹐然後攪拌均勻﹐倒入煮鍋中﹐大火燒滾﹐然後轉文火慢煮﹐期間要不停地攪動﹐防止「糊底」﹐煮至粘稠﹐能夠「拉起成形」﹐即可。
5. 倒入一大小適中的容器中﹐將表面整理平整﹐放置冷卻。
6. 黃瓜洗淨?切細絲﹐胡蘿蔔去皮?洗淨再擦成細絲?香醋洗淨?切碎﹐蒜切成蒜末﹐備用。
7. 將適量的鹽?糖?醬油?香醋?香油?芥末油?辣椒油混合﹐調成醬汁﹐備用。
8. 將冷卻的喬粉切成大小適中的條(片?塊)﹐放入碗中﹐加入醬汁?再撒上適量的黃瓜?胡蘿蔔絲?香菜及蒜末﹐拌均﹐即可食用。

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