韓國桶蠔
1桶
薑
4片
金不換（取葉用)
1包
紅蔥頭(1開4)
3-4粒
蒜頭（輕拍）
6-8粒
指天椒片
適量
蔥（切段）
適量
三杯醬汁材料：
生抽
2湯匙
麻油
2湯匙
米酒
2湯匙
老抽
少許
糖
少許
鹽
少許
水
2湯匙
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韓國蠔在桶中取出，先在水喉水中沖洗一會兒，然後加入1茶匙的食鹽均勻輕輕地撈勻，置於室溫中大約5分鐘，然後洗乾淨，重複兩次。
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然後把蠔浸在水中約5分鐘，再洗淨，把蠔放在滾水中灼10多秒，然後取出。
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移除蠔中間硬的位置，然後用叉在蠔肉叉上小孔，再將蠔肉用筲箕瀝乾一陣﹐用廚紙輕輕抹乾蠔身，然後拍上生粉。
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在炒鍋中加入適量的油，放入桶蠔，以中小火慢慢煎香至兩邊至焦黃後盛起備用。
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在同一炒鍋中爆香蒜頭、薑、蔥白，要耐性點慢慢爆香﹐讓香氣釋出。
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加入煎香的韓國蠔﹐注入三杯醬汁材料﹐煮滾。
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加入金不換葉，蓋上蓋中小火煮2分鐘。
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啫啫蠔煲做法﹕煎蠔之前先將瓦鍋放入焗爐200度預熱10分鐘。預熱後瓦鍋取出，將剩餘金不換放在煲底，再加入生蠔及其他配料及醬汁材料，蓋上蓋煮1分鐘左右﹐按喜好加入生粉水調成喜歡濃稠醬汁。